Plateau de 48 pièces
Burger crème
de Coriandre-Yuzu, Pois Gourmand, sauce Teriyaki, sésame doré
Moelleux financier
Tomates, crème Ricotta, bille de Mozzarella, Tomate marinée
Sablé Emmental,
mousse Ricotta, gelée Poivrons-Framboises, mélange Poivrons-Framboises mariné
Millefeuille
mousseline de Carottes, Houmous, Carpaccio de carottes, gelée Abricot-Orange
mousse Betterave-Raifort
Cakes aux Épinards,
crème Mascarpone, Fève, Pois Gourmand
Lingot Comté,
crème Mascarpone saveur Truffe, Pistaches et Amandes hachées
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